Hello mes loulous, comment ça va ? Nous voilà déjà fin Mai, ce mois est passé d’une vitesse, entre confinement, dé-confinement, fin de projets universitaires, il me reste plus que quelques semaines à vous écrire des Pays-Bas. Aujourd’hui, on se retrouve pour parler culture, nourriture et habitudes alimentaires car oui, les Néerlandais ont une toute autre manière de manger contrairement à nous, Français. Durant les prochaines semaines, j’aborderai plusieurs sujets sur la culture néerlandaise, leurs visions d’enseignement par exemple, alors si tout cela vous intéresse, restez connectés !
Dans cet article, je ne vais pas citer les plats typiques d’ici, car n’étant pas un grand amateur de nourriture en temps normal, je vous avoue que je n’ai pas goûté grand chose de vraiment traditionnel. Mais durant ces 4 derniers mois, j’ai pu observer la manière dont les Néerlandais mangent et voir ce que les magasins proposent à la population locale. En échangeant avec mes colocs mais aussi, quand jadis j’allais à l’université, nous avions eu une discussion avec une copine Néerlandaise où l’on comparait les deux pays sur leur manière de consommer et de manger.
Contrairement aux Français, la manière de consommer des Néerlandais se rapproche plus des habitudes américaines. Nous Français, dans la majorité des cas, 3 bons repas par jour : le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Aux Pays-Bas, le petit-déjeuner n’est pas forcément consommé par tout le monde, ils vont plutôt manger un petit snack à 10h00 histoire d’attendre le déjeuner à 12H00. En parlant d’heure, les Néerlandais sont assez à cheval et réglés comme des pendules : 10h00 : snack, 12h00 : déjeuner, 18h00/18h30 : diner. Fun Fact : j’ai très rarement vu mes colocs dépasser ces heures ci, contrairement à moi, qui va manger une fois à 14h, le lendemain à 16h pour le midi et de 20h pouvant aller jusqu’a 22h pour le dîner. Personnellement, je mange quand j’ai faim. Pour vous dire à quel point les Dutch sont carrés sur les horaires, chaque jour, je vois à la même heure, mes colocs manger ou sortir faire leurs courses, ils sont tellement prévisibles, je trouve ça dingue.
Vous l’aurez compris, ils ont un mode de vie bien réglé, et peu de chose change. Concernant les horaires pour manger, ils ont leur particularité. Par exemple, une chose qui m’a surpris est que le soir ils mangent aux alentours de 18h/18h30 contrairement à nous Français, où les heures de repas peuvent aller de 19h30 à 21h00 selon les familles. J’ai récemment parlé avec un de mes colocs (Rogier) qui me disait (en anglais bien sur, mais je vous retranscris ça en Français) : » J’ai remarqué que contrairement à nous, tu mangeais bien plus tard, nous ici, les repas du soir se font directement après notre journée », je lui ai répondu « c’est vrai que nous en France, on mange plus tard que vous et encore tu n’as rien vu, en Espagne c’est bien pire ». D’un coté, ils n’ont pas tord de manger tôt, tu as le temps d’éliminer un peu avant de te coucher et tu ne dors pas avec le ventre plein, moment où tu vas stocker le plus. Je pense que les horaires de repas sont une question d’habitude, personnellement, à 18h, je n’ai pas du tout faim.
Les heures de repas sont différentes ainsi que leur manière de consommer. Mon habitude alimentaire se rapproche plus de la leur mais je sais qu’un « bon Français » ne mange pas ainsi. Leur journée va être rythmée par : un petit snack à 10h00, un sandwich à 12h00, et un repas plus consistant vers 18h30. Contrairement à la France où le repas est un réel moment de partage et de bien manger, la vision ici est différente. C’est aussi un « cliché » qu’ont les étrangers sur les français, on aime bien vivre, passer du temps à table, discuter, manger et encore manger. D’ailleurs ce qui est drôle, c’est que les spécialités locales sont le reflet du mode de consommation de chaque pays. Par exemple, ici, les Frinkandellen (sorte de saucisse knacki) ou encore les Kroketten (snack frit constitué de plusieurs viande et de béchamel) sont des spécialités locales vendues sous forme de snack que l’on retrouve un peu partout, dans les magasins, les cafétérias des universités ou encore dans les FEBO qui sont des distributeurs automatiques de snacks chauds que l’on peut retrouver dans les villes Néerlandaises. Pour comparer avec la France, nos plats dit « traditionnels » vont être le boeuf bourguignon ou encore la blanquette de veau. On voit ici que la consistance des plats est très opposée l’une de l’autre.
La majorité des repas sont rythmés par des snacks et quand ils cuisinent le soir, ils sont dans l’ensemble assez équilibrés. Je ne dirai pas forcément sain tout le temps car ils ont une manière de cuisiner avec de l’huile et du beurre qui ne sont pas forcément healthy. Mais dans l’ensemble, c’est une population qui mange bien, raisonnablement et surtout, qui pratique une activité physique régulière. Les pays-bas est un pays plat et vaste et chaque néerlandais possède un vélos, la majorité des déplacements se font par ce moyen de locomotion qui incite à avoir une activité sportive.
Concernant la proposition de nourriture et de variété de produits, rien de vraiment fou. Quand je suis arrivé ici, j’ai été perdu, aucun repères, peu de produits similaires à la France et une net réduction de la diversité de produits contrairement à la richesse de nos grandes enseignes. Une chose que j’apprécie beaucoup ici, c’est le nombre incalculable de pains différents que chaque magasins proposent : sésame, pavot, tournesol, graines de courge, blanc, brun ou noir. Vous l’aurez compris, ils possèdent une large gamme de pain, un mélange entre le pain traditionnel, le pain de mie avec la forme d’une grande brioche tranchée. Pourquoi ça ? Les Pays-Bas produisent plusieurs diversités de farine puisqu’autrefois, la météo permettait (c’est toujours d’actualité) de construire un nombre important de moulin à vent, d’où la réputation du pays en ce qui concerne cette machine à moudre la farine. Le pain, c’est un peu la marque de fabrique d’ici. Dans les magasins, à part cette diversité de féculents, rien d’extraordinaire. On va retrouver plusieurs propositions de salades et de snacks à mettre sur du pain, du beurre de cacahuète, des fruits et céréales sèches, des soupes, des saucisses, du hareng, du gouda. Je reste très cliché, mais c’est totalement la réalité. Par exemple, pour le formage, à part du gouda que tu trouveras partout, pour le reste c’est un peu plus compliqué, quelques fromages italiens et quelques français. Mais surtout, ce qui m’a surpris c’est le prix de ces produits exportés, ne comptez pas manger ici, du fromage midi et soir si vous ne voulez pas vous retrouvez avec un budget dépassant les 50€ par mois.
Pour le sucré, c’est aussi la même chose, l’offre n’est pas gigantesque. On retrouve bien sur des marques internationales, mais en ce qui concerne les gâteaux néerlandais, pour ce que j’ai pu voir, la majorité sont au beurre, sous forme de galettes qui me font penser aux gâteaux bretons. Certains ont du chocolat, d’autre de la confiture… il y aussi les fameuses Stroopwafel (deux fines gaufrettes généralement garnies entre elles d’un sucre au beurre), personnellement ce n’est pas ce que je préfère. Après, je n’ai pas goûté grand chose puisque la majorité de leurs spécialités sont très grasses et riches en beurre, dans mon alimentation quotidienne, le beurre n’existe pas surtout à l’approche de l’été.
À travers cet article, vous avez pu voir que les deux pays ont une manière bien à eux en ce qui concerne l’alimentation et les habitudes que l’on peut avoir au quotidien. Les pays du Nord ont tendance à privilégier les snacks dans la journée et se faire un vrai repas le soir comme c’est aussi le cas en Angleterre. Alors que les pays plus au sud, se font généralement des repas plus consistants et il y a derrière ça, une réelle culture et tradition autour d’eux. On peut le voir aussi en Espagne, au Portugal, où le repas est un réel moment de partage, de communication mais surtout, un moment pour bien, bien se restaurer. Je vous laisse ici les loulous, j’espère que cette petite analyse alimentaire et culturelle vous a permis d’en apprendre plus sur les Pays-Bas. Je vous souhaite une bonne semaine, on se retrouve très vite, pleins de bisous.
ATM 